Dans ce contexte sanitaire et social et pour assurer la continuité des ateliers cuisine, notre Conseillère en économie sociale et familiale vous proposera des recettes simples et rapides, légères... et gourmandes
La recette du jour met en valeur un « légumes pays » , le FRUIT A PAIN !
Le fruit à pain est un féculent au même titre que le riz, les pâtes ou autres légumes pays.
Particulièrement énergétique en raison de l'amidon, du sucre, des fibres et de la vitamine C qu'il contient .
Il renferme également de puissants antioxydants.
Il vous en reste peut-être des restes de la vieille, ou peut être que vous en trouverez un dans votre jardin, dans celui d'un vos voisins ou encore de l'un de vos proches.
Un menu idéal pour vous régaler avec proches: LE GRATIN DE FRUIT A PAIN A LA MORUE
INGRÉDIENTS:
Portion pour environ 1kg soit 8 morceaux
Si vous avez des restes de:
- Fruit à pain
- Morue
Sinon :
- la chair d'environ 1kg fruit à pain cuit à la vapeur
- 300g de miettes de morue dessalée
- 2 grosses cuillères de crème Fraiche
- 100g de fromage râpé
- Epices divers à votre convenance
- 300ml de lait
Préparation :10 à 30 min ( en fonction de la précuisson)
Cuisson : 40min
LA RECETTE
Réchauffez les restes de racines pour les ramollir
Ecrasez à l’aide d’un hachoir ou d’une fourchette
Rajoutez le lait, la crème, la morue et les épices
Dessalez et cuire la morue à l’eau avec du bois d’inde
Mettre la préparation dans un plat allant au four
Couvrir généreusement de fromage râpé ou de chapelure.
Faire gratiner 10 minutes au four position grill.
Servir à chaud
Bon appétit !
